DIETAS

DIETAS. Una Inmersión Rápida

Nº:
31
Editorial:
Tibidabo ediciones s.a.
EAN:
9788413478227
Ano de edición:
Materia
MEDICAMENTO E SA?DE
ISBN:
978-84-1347-822-7
Páxinas:
278
Encadernación:
RUSTICA
lingua:
CASTELLANO
Ancho:
127
Alto:
203
Dispoñibilidade:
DISPOÑIBLE (Entrega en 1-2 dias)
Colección:
Una inmersión rápida

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En nuestra sociedad actual en la que muchos, no todos, pueden decidir qué, cuándo y cuánto comen, la demanda de información sobre alimentos y dietas es creciente, y no siempre está guiada por la racionalidad y criterios científicos, sino por percepciones emocionales, influidas por modas y mitos en torno a la alimentación. Es evidente que los resultados de la investigación científica, y más en temas como los alimentarios, que tienen impacto social e interés para la salud de la población, no se pueden quedar en los estrictos límites de los expertos y sus publicaciones especializadas. El objetivo de este libro  es contribuir a la difusión al público en general de los hechos y criterios que deben regir la elección y formas de consumo de lo que comemos. Todo ello presentado de manera clara, rigurosa, sin simplificaciones y con los debidos matices. El contenido incluye las bases científicas de una alimentación correcta, la influencia de los tratamientos tecnológicos y culinarios en la composición y el valor nutritivo de los alimentos, la dieta mediterránea como un modelo conveniente de alimentación de proximidad, la alimentación a seguir según la edad y en situaciones o ámbitos determinados, las dietas adecuadas en diversas patologías, las alimentaciones no convencionales  o alternativas, y los nuevos alimentos o dietas.

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