Las enzimas

Las enzimas

Nº:
71
Editorial:
La catarata
EAN:
9788490971284
Ano de edición:
Materia
CIENCIAS, TECNOLOX?A E MEDICI?A
ISBN:
978-84-9097-128-4
Páxinas:
128
Encadernación:
TAPA BLANDA O BOLSILLO
lingua:
CASTELLANO
Ancho:
13
Alto:
21
Dispoñibilidade:
No disponible
Colección:
QUE SABEMOS DE?

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Miles de reacciones químicas tienen lugar en nuestro organismo en cada  instante. La mayoría de ellas depende de unas proteínas que actúan como catalizadores, que aceleran millones de veces los procesos que ocurren en los seres vivos; sin ellas, la vida no sería posible. Estas  moléculas son las enzimas, que al operar en condiciones experimentales suaves, se han convertido en pilares esenciales para la  sostenibilidad de muchos procesos industriales. El ser humano ha aprovechado el enorme potencial de estos catalizadores biológicos y los produce a gran escala a partir de cultivos de microorganismos para  incorporarlos a muchas de nuestras actividades cotidianas: para obtener alimentos saludables (productos sin lactosa, grasa de cacao, zumos, etc.), biocombustibles y polímeros, producir detergentes, tratar prendas textiles, en la producción de antibióticos o incluso en  el tratamiento de enfermedades genéticas o en análisis clínicos.

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